Telo denne prijíma najviac sacharidov nachádzajúcich sa v bežnej potrave ako napríklad v zemiakoch, ryži, chlebe, cestovinách či v sladkostiach. Nehovorím, že sacharidy vplývajú zle na organizmus, ale treba ich obmedziť. Tu platí pravidlo: "Niekedy menej je viac." Ale pozor, pri proteínach toto pravidlo neplatí! Najdôležitejšia je rovnováha medzi sacharidmi, proteínami a tukmi. Je ťažké sa kontrolovať, ale dá sa to.
Bielkovina ľudského organizmu pozostáva z 20 aminokyselín. Tieto sa delia na:
- Esenciálne – ktoré si organizmus nedokáže sám syntetizovať a musia sa dodávať stravou.
- Poloesenciálne – organizmus si ich síce dokáže vyrobiť, avšak nie v takom množstve, aby stačili v intenzívnej proteosyntéze v období zrýchleného rastu.
- Neesenciálne – organizmus si ich dokáže vyrobiť z iných aminokyselín v dostatočnom množstve.Asi 16% z celkového objemu bielkovín tvorí dusík. Obrátene možno povedať, že ak chceme do tela dostať 1g dusíka, musíme prijať 6,25g bielkovín.
Podľa celkového množstva prijatých bielkovín a teda dusíka, rozoznávame v tele 3 stavy:
1. Dusíková rovnováha
Ľudské telo potrebuje denne na správne fungovanie asi 3g dusíku. Ak sa príjem zhoduje s celkovými dennými potrebami tela, označujeme tento stav ako dusíkovú rovnováhu. Počas rovnováhy sa všetok prijatý dusík využije, nič sa nehromadí a nevylučuje.
3 gramy je veľmi všeobecné číslo.Čo dokáže rovnováhu narušiť? Prakticky akákoľvek udalosť vymykajúca sa bežnému, už zabehnutému normálu. Napr. pre nešportovca v stave rovnováhy to môže znamenať zvýšený dopyt po dusíku, ak začne športovať.
2. Pozitívna dusíková bilancia (anabolický stav organizmu)
Je to stav, o ktorý by sme sa mali snažiť, ak posilňujeme. Príjem dusíka je väčší ako jeho spotreba. Organizmu sa dostávajú potrebné látky, ktoré sú nevyhnutné na naštartovanie dôležitých procesov v tele. Treba si dať pozor na príjem bielkovín.
Príjem bielkovín na 1 deň: vaša hmotnosť x 2,5 = ...g bielkovín
Príklad výpočtu: mojích 50 kg x 2,5 = 125g bielkovín, čiže by som mala zjesť aspoň 2 tvarohy a nejaké mäso denne.
Pozitívna dusíková bilancia je spájaná s anabolizmom, t.j. s rastom svalov. Stav kedy dochádza k rozvoju tkanív, nie je len vecou posilňovania. Tento jav je prirodzený a možno sa s ním stretnúť u rastúceho dieťaťa, u tehotných žien, alebo ľudí po operáciach.
3. Negatívna dusíková bilancia (katabolický stav organizmu)
Negatívna dusíková bilancia sa delí na pravú a nepravú. V oboch prípadoch sa jedná o stav, kedy má telo vyššie nároky na dusík, ako mu poskytujeme.
- Pravá negatívna dusíková bilancia – ak ochorieme, v boji s chorobou stúpa spotreba dusíka. Chuť do jedla nerastie a preto sa ani príjem nezvýši. Výsledkom sú katabolické deje v tele.
- Pri nepravej negatívnej dusíkovej bilancii by mali zbystriť zástancovia rôznych diét ako napr. ryžová diéta. Dochádza k zníženiu príjmu bielkovín a zachovaniu spotreby organizmom. Najmä pri dietách s nízkym obsahom bielkovín sa do tela nedostáva dusík v dostatočnom množstve. Aby bolo možné dusík telu dodávať aj naďalej, telo siaha po jedinom zdroji dusíka, ktorý mu ostal = svaly. Rozkladá aktívnu hmotu tela, aby mohlo fungovať. Po skončení diéty a postavení na váhu je možné vidieť úbytok hmotnosti. Sú ale chýbajúce kilogramy naozaj tuk? Možno z časti áno, ale pripravíme sa aj o veľa z dôležitej svaloviny, ktorú ťažko získať späť.
Športovci a kulturisti musia mať pozitívnu dusíkovú bilanciu a kontrolovať si príjem bielkovín, aby ich svalová hmota rástla. To nie je všetko. Niekedy nestačí len strava, ale je potrebný aj doplnok výživy. Ja osobne som používala proteín vo forme sušenej srvátky, ktorá obsahovala viac ako 80% bielkovín a taktiež aj gainer obsahujúci všetko- je to komplex rôznych látok aj vitamínov.
Kedy je najvhodnejšia doba pre konzumáciu proteínov? Konzumácia bezprostredne po tréningu nie je výhodná. Pravdepodobne sa totiž časť týchto aminokyselín spotrebuje v procese získavania glukózy na jej doplnenie. Takže pred prísonom proteínov musíme prijať dostatočné množstvo uhľohydrátov. K najvýraznejšej utilizácii aminokyselín (na budovanie svalových proteínov) dochádza 2 až 5 hodín po cvičení. Aby telo malo všetko potrebné na rast svalovej hmoty, tak je dobré hneď po cvičení vypiť gainer alebo proteín. Ten doplní telu energiu aj potrebné vitamíny a pripraví ho na prísun bielkovín i sacharidov zo stravy. Ak máte záujem dozvedieť sa ďalšie informácie alebo odporúčania ohľadom proteínov, tak nás kontaktujte mailom.
0 komentárov:
Zverejnenie komentára